Kuru fasulyenin kalori değeri, pişirme yöntemine, içerdiği diğer malzemelere (yağ, et vb.) ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterir. Ancak genel bir fikir vermek gerekirse:
Kuru fasulye, yüksek lif (lif) içeriği sayesinde uzun süre tok tutar. Aynı zamanda iyi bir protein (protein) kaynağıdır ve çeşitli vitamin (vitamin) ve mineral (mineral) içerir. Besin değerleri açısından oldukça zengin bir baklagildir.